Du har helt sikkert både hørt og lest at du bør bytte ut den vanlige pastaen til fordel for fullkornspasta. Men hva er egentlig forskjellen, og hva er best?
De fleste svarer umiddelbart «fullkornspasta». Vi har blitt opplært til at alt som inneholder fullkorn er sunt, og desto grovere det er, jo bedre. Men hvorfor sverger da idrettsutøvere og svært aktive personer til den tradisjonelle varianten av pasta?
Ernæringsmessig skiller det lite på hvit pasta og fullkornspasta. Per 100g tørrvare inneholder begge 350 kalorier. Begge inneholder 2g fett, mens vanlig pasta inneholder noe mer karbohydrat og litt mindre proteiner enn fullkornspasta. Forskjellen ligger i mengden fiber der fullkornspasta inneholder mer enn dobbelt så mye som vanlig pasta.
Vanlig pasta
Fett: 2g
Karbohydrater: 70g
Proteiner: 12g
Fiber: 3g
Fullkornspasta
Fett: 2g
Karbohydrater: 65g
Proteiner: 14g
Fiber: 7g
Pasta kommer i enormt mange varianter og former.
LIKER DU ARTIKKELEN? LIK OSS PÅ FACEBOOK FOR MER.
Fiber
Fullkornspasta inneholder 7g fiber per 100g vare og er dermed en god del rikere på fiber enn vanlig pasta. Kroppen evner ikke å fordøye og å bryte ned fiber til energi som vi kan nyttiggjøre oss, men fiberet trekker med seg vann inn i magen og bidrar til en god og langvarig metthetsfølelse samtidig som det sørger for en god fordøyelse og sunn tarmflora. Fiber har også en positiv innvirkning på blodsukkeret vårt og sørger for å holde det under kontroll. Som om ikke dette er nok, så vil fiberet bidra til et redusert kolesterolnivå i kroppen, som igjen reduserer risikoen for en rekke hjerte- og karsykdommer. Anbefalt daglig inntak av fiber ligger på 25g for kvinner og 35g for menn.
Kanskje ikke så overraskende, men fullkornspasta inneholder mer mineraler enn vanlig pasta. 100g fullkornspasta dekker 27% av anbefalt daglig inntak av jern, mens vanlig pasta dekker 19%. Fullkornspasta inneholder i tillegg langt større mengder kalsium, magnesium, sink, fosfor, kobber og kalsium, enn sin brorpart.
Vanlig pasta trenger ikke være så mye «dårligere» alternativ enn fullkornspasta.
Vitaminer
Ingen av pasta variantene er spesielt vitaminrike, men vanlig pasta inneholder faktisk større mengder vitamin B-typene riboflavin, thiamin, niacin og folat, enn fullkornspasta. Fullkornsprodukter er generelt gode kilder til vitamin B, men i dette tilfellet er det noe varierende. Fullkornspasta er derimot rikere på vitamin B6.
Ernæringsmessig er det ingen større forskjeller, og det er egentlig ikke så stor forskjell på hva du spiser. Ønsker du deg ned i vekt, kan du med fordel velge fullkornspasta ettersom det sørger for god metthetsfølelse og jevnere blodsukker. Trener du mye og trenger å fylle opp energilagrene umiddelbart etter en hard treningsøkt, så vil vanlig pasta være vell så bra.
Dersom du følger en lavkarbo diett eller har et mål om vektreduksjon, så finnes det faktisk alternativer som kan være enda bedre egnet. Slender Chef Spaghetti Shapeer et 100 % naturlig produkt som fremstilles fra konjakrot som er naturlig sunt fiber. På samme måte som shirataki nudler, er Spaghetti Shape nesten helt smakløs. Den absorberer krydder, sauser og supper slik at det er lett å lage spennende retter og prøve seg frem. Bare kreativiteten setter stopp. Prøv gjerne med noe smakfullt krydder eller en kalorifattig saus.
