Poteten har fått et ufortjent dårlig rykte og skyes som pesten av lavkarbo tilhengere. Men er den virkelig så ille? Eller fortjener den en bedre status?

Poteter, i likhet med hvitt brød, ris og pasta, har gjerne blitt forhatt i lavkarbo-miljøer og blant enkelte ernæringseksperter. Dette er matvarer som har høy glykemisk indeks (GI) og lite fiber, og de vil dermed gi rask og tydelig blodsukkerstigning og lite næringsverdi- sies det.

Forskere er likevel ikke alltid enig i denne påstanden. Poteter scorer høyt på listen over mettende matvarer. De inneholder rikelig med næringsstoffer som faktisk kan dempe apetitten, og i tillegg spises poteten ofte sammen med andre lav-GI matvarer som grønnsaker og kjøtt (proteiner), som har den motsatte effekten på blodsukkeret. Og at poteten er helt fri for fiber er skivebom.

Sammenligner vi potet med andre grønnsaker som rosenkål, spinat eller paprika, så rangeres poteten helt klart i det nedre sjiktet, men grunnen til at næringsstoffene likevel utgjør en viktig del av kostholdet vårt, er at vi som regel spiser den oftere enn andre grønnsaker. I tillegg inneholder poteten rikelig med kalium som er bra for blodtrykket, og vitamin C som er en kraftig antioksidant.

poteter sunt
Poteter utgjør som en regel en større del av kostholdet enn andre grønnsaker, og blir derfor en viktig kilde til en rekke næringsstoffer.

 

Oppsummert kan vi si at poteten gir oss:

  • Fiber
  • Vitamin C
  • Kalium
  • Vitamin B6
  • Fosfor
  • Magnesium
  • Jern
  • Essensielle aminosyrer

Hvis du har sluttet å spise potet kun fordi du har hørt at det er karbohydrat bomber som gjør at du legger på deg, så bør du revurdere om du ikke skal lage deg en bedre potetmiddag snart. Det er i hvert fall ingen grunn til å utelukke poteten helt fra kostholdet- med mindre du er på en bestemt diett.

Og til slutt. 
Skal du kunnen nyte poteten med god samvittighet, bør du i hvert fall unngå å spise den fritert eller som potetgull. Rå potet i sin naturlige form er det beste, og kok den gjerne med skallet på for å bevare mest mulig av næringsstoffene.

Kilde
1.Optimaltkosthold.no
2.Bramat.no

Torbjørn Høstmark Borge

Torbjørn Høstmark Borge var daglig leder og ansvarlig redaktør, samt produkttester for Hardworkout i perioden 2019 til 2021. Torbjørn har en lang erfaring fra trenings- og sportsbransjen som personlig trener og kostholdsveileder, har utdannelse innen idrett med en bachelorgrad i idrett og biologi. Han er ekspert på produkttesting, og er over gjennomsnittlig opptatt av å teste grundig! Alt for å hjelpe hver enkelt bruker til å finne det riktige produktet for hver enkelt.
Ernæring

Hvordan en sunn livsstil kan forebygge og forbedre kolesterolet!

Hva er kolesterol? Kolesterol er et fettstoff som er livsnødvendig for…
Dato: Mar 27, 2024
Oppskrifter

Energishaken du bare MÅ prøve!

Denne shaken er perfekt som mellommåltid eller etter trening. Ikke bare…
Dato: Mar 25, 2024
Oppskrifter

Boost treningen din med en deilig og proteinrik grønn smoothie!

I denne artikkelen får du oppskriften på en sunn, nærings- og…
Dato: Mar 23, 2024
Ernæring

Viktige faktorer for muskelvekst!

Det er jo ingen hemmelighet at styrketrening og nok mat er…
Dato: Mar 20, 2024
Ernæring

Grønnkålchips – det perfekte tilbehøret!

Denne kålsorten består ikke av et kålhode, men av krusete blader…
Dato: Mar 18, 2024
Ernæring

Maten vi spiser påvirker søvnkvaliteten vår!

Søvn er en av de mest avgjørende faktorene for vår fysiske…
Dato: Mar 17, 2024
Oppskrifter

Sunn, smakfull og proteinrik eggwrap!

Oppskriften på eggwrap med kylling og grønnsaker er enkel, smakfull og…
Dato: Mar 16, 2024

HARDWORKOUT FITNESS CLUB

Meld deg på i dag og motta gratis treningsplaner, matplaner og mye mer helt gratis via e-post.

Ved å trykke “BLI MED” godkjenner du nyhetsbrev-vilkårene

Ernæring

Hvorfor du bør spise mer plantebasert mat – Inkluder disse matvarene i kostholdet ditt!

Du trenger ikke være veganer eller vegetarianer for å spise plantebasert…
Dato: Mar 14, 2024
Ernæring

Hvorfor er det så bra å spise fisk?

Får du i deg så mye fisk som det er anbefalt?…
Dato: Mar 13, 2024
Ernæring

Hvorfor er jern så viktig for kroppen?

Jern er et essensielt mineral som bidrar til flere ulike prosesser…
Dato: Mar 12, 2024
Annonse

Melatonin – kroppens søvnhormon!

Hva er melatonin? Melatonin er et hormon som hjernen skiller ut…
Dato: Mar 11, 2024
Kostholdsprogram

Sliter du med irritabel tarm? Da kan FODMAP dietten være noe for deg!

Livsstilen vi lever og maten vi spiser påvirker fordøyelsen vår. Imens…
Dato: Mar 09, 2024
Ernæring

Hvordan påvirker karbohydrater blodsukkeret vårt?

Når du spiser jevnlige måltider gjennom dagen bidrar det til å…
Dato: Mar 07, 2024
Sponset

Slankeproduktet har hjulpet over 50 000 nordmenn med vektnedgangen!

Oppskrifter

Hjemmelaget sushi – perfekt både til hverdagsmat og fest!

Denne japanske fiskeretten har vært populær i mange år og du…
Dato: Mar 06, 2024
Ernæring

Ketogen diett: gir energi og forbrenner fett!

Å utforske kostholdsprogrammer kan være som å reise inn i en…
Dato: Mar 06, 2024